1
Asesoramiento y Reserva
Estudiamos tu evento, número de invitados y te ayudamos a elegir la pieza idónea (Ibérico de bellota, cebo de campo…) y la cantidad justa para que ni falte ni sobre.
2
Logística y Montaje
Nos desplazamos al lugar con antelación. Llevamos mesa de corte profesional, soportes jamoneros de alta gama y herramientas optimizadas. Nos encargamos de dejar el rincón impecable antes de que llegue el primer invitado.
3
El Show-Cutting (Corte en directo)
Ejecución del servicio durante las horas pactadas, manteniendo un ritmo constante, emplatado artístico e interacción con los comensales.
4
Aprovechamiento Final
No se desperdicia nada. El jamón que no se consuma en el evento se limpia, se corta en lascas o tacos y se envasa al vacío (o se prepara en platos tapados) para que lo disfrutes al día siguiente.